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山东酒曲 梁山大曲 梁山酒曲

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大曲
     大曲是以小麦、大麦和豌豆等为原料,经破碎加水拌料压成砖块状的曲坯,在人工挖制的温度、湿度下培养而成。大曲含有霉菌、酵母、细菌等多种微生物,是一.......《查看更多》
发布时间:2021-08-20
麸曲
梁山大曲利用酯化酶的催化作用,能加快白酒发酵过程中的产酯速度,缩短固体酒发酵周期,以提高酒质。增加香类物质的合成能力,大幅度提高优质酒的品率。 酯化酶增香技术可用于传统固态白酒,可使己.......《查看更多》
发布时间:2016-09-22
生香酵母
生香酵母的组成及特征︰ 生香酵母在简单的术语是指在生长和繁殖过程中产生酵母香气物质,更广泛地使用和孟其遒当然有根的酵母酵母酵母。 生香酵母是一种酵母能产生香味物质、 生香酵母目前对酱.......《查看更多》
发布时间:2016-09-22
窑泥功能菌
窖泥是浓香生产中影响质量的关键因素,而窖泥中发生作用的主要是梭状芽孢杆菌属中的己酸菌、丁酸菌以及产气的甲烷菌等统称为窖泥功能菌的微生物。 现今各酒厂所使用的窖泥功能菌液都是自行培养和使.......《查看更多》
发布时间:2016-09-22
白曲
山东芝麻香酒曲因其幽雅舒适的香气,醇和细腻的风味深受广大消费者的喜爱,成为白酒高端市场的一支新秀,但是知道在山东芝麻香酒曲中起到最主要作用的是什么呢?那就是白曲。.......《查看更多》
发布时间:2016-09-22
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